⚡ ملخص سريع (TL;DR)
يُخثِّر الرينيت الحليب إلى قطع أثناء صناعة الجبن. ويحدد مصدر الرينيت (البقري، الخنزيري، أو الميكروبي) ما إذا كان الجبن حلالاً.
ما هو الرينيت ولماذا يُستخدم؟
الرينيت مجموعة معقدة من الإنزيمات تُنتَج في أحشاء الحيوانات المجتاحة. يحتوي على الكيموسين، الذي يفصل الحليب إلى قطع صلبة ومصل سائل.
الرينيت الخنزيري مقابل البقري مقابل الميكروبي
الرينيت الخنزيري (من لحم الخنزير) حرام. والرينيت البقري حلال فقط إذا كان من عجول ذُبحت ذبيحة. أما الرينيت الميكروبي والنباتي (من الفطريات/النباتات) فهو 100% حلال.
فحص ملصقات الجبن مع Haqify
تُبيّن العديد من أنواع الجبن التجارية مصدر إنزيماتها على أنه 'رينيت ميكروبي' أو 'إنزيمات نباتية'. يحلل Haqify ملصقات مكونات الجبن المعقدة في ثوانٍ.
«فحص الملصقات والاستناد إلى أبحاث علوم غذائية موثوقة يضفي وضوحًا على الخيارات الغذائية اليومية.»— الدكتور طارق الهاشمي
الأسئلة الشائعة
هل الرينيت الميكروبي مناسب لنظام غذائي حلال؟
نعم! الرينيت الميكروبي مشتق من فطريات مخمرة أو خميرة ولا يحتوي على إنزيمات حيوانية.
هل جبن البارميزان حلال دائمًا؟
جبن بارميجيانو-ريجيانو الأصلي يتطلب بموجب القانون الإيطالي رينيتًا حيوانيًا من العجل. ابحث عن بدائل بارميزان نباتية/حاصلة على شهادة حلال.
فحص الأطعمة بحثًا عن مكونات حلال
الخلاصة: تحقق من المكونات بثقة باستخدام فواحص Haqify قبل إتمام عملية الشراء.