⚡ Ringkasan Singkat (TL;DR)
Rennet mengkoagulasi susu menjadi beku selama pembuatan keju. Sumber rennet (sapi, babi, atau mikrobial) menentukan apakah keju tersebut Halal.
Apa Itu Rennet dan Mengapa Digunakan?
Rennet adalah komplek enzim yang diproduksi di perut mamalia pemakan rumput. Ia mengandung chymosin, yang memisahkan susu menjadi beku padat dan whey.
Rennet Babi vs. Rennet Sapi vs. Rennet Mikrobial
Rennet babi (dari babi) adalah Haram. Rennet sapi adalah Halal hanya jika berasal dari anak sapi yang disembelih dengan cara Zabiha. Rennet mikrobial dan nabati (dari jamur/tumbuhan) adalah 100% Halal.
Memeriksa Label Keju dengan Haqify
Banyak keju komersial mencantumkan sumber enzimnya sebagai 'rennet mikrobial' atau 'enzim nabati'. Haqify mengurai label bahan keju yang kompleks dalam hitungan detik.
"Memindai label dan merujuk pada penelitian ilmu pangan yang terverifikasi memberikan kejelasan pada pilihan makanan harian."— Dr. Tariq Al-Hashimi
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Apakah rennet mikrobial sesuai untuk diet Halal?
Ya! Rennet mikrobial diperoleh dari jamur atau yeast yang melalui fermentasi dan tidak mengandung enzim hewan.
Apakah keju Parmesan selalu Halal?
Parmigiano-Reggiano asli yang diperlukan oleh hukum Italia memerlukan rennet anak sapi hewan. Cari alternatif keju Parmesan yang bersertifikat vegetarian/Halal.
Pindai Makanan untuk Bahan Halal
Intinya: Verifikasi bahan dengan yakin menggunakan scanner Haqify sebelum Anda checkout.