⚡ Краткое резюме (TL;DR)
Кармин (E120 / кошениль) получают из раздавленных насекомых щитовок. Консенсус школ мысли различается: маликитская школа разрешает его благодаря переработке/трансформации (истихаля), в то время как ханафитская и шафиитская школы в целом считают красители на основе насекомых нехаляльными (харам) или сомнительными (муштабахат). Рекомендуется проверять этикетки перед покупкой.
Что такое кармин (E120)?
Кармин, также обозначаемый как экстракт кошенили, натуральный красный 4 или E120, — это ярко-красный краситель, извлекаемый из самок насекомых Dactylopius coccus, обитающих в Южной Америке и на Канарских островах. Он широко используется в йогуртах, соках, конфетах, помадах и обработанных мясных продуктах.
Научный консенсус среди школ фикха
Поскольку E120 имеет насекомое происхождение, исламские ученые оценивали его дозволенность на основе доказательств из Писания относительно майты (незабитых организмов) и концепции истихаля (химической трансформации):
- Ханафитская школа: Считает употребление всех наземных насекомых недействительным (харам), что делает E120 недозволенным.
- Шафиитская и ханбалитская школы: В целом склоняются к избеганию из-за насекомого происхождения, если полная истихаля не доказана научно.
- Маликитская школа: Разрешает определенных нетоксичных насекомых при переработке или интеграции в пищу в качестве красителя при отсутствии вреда.
- Стандарты JAKIM и MUI: Официальные органы по сертификации халяль в Малайзии и Индонезии разрешают E120 в небольших процентных порогах при строгих правилах переработки.
«Оставление сомнительного ради ясного приносит спокойствие в ежедневном выборе еды».— Наставления Пророка (хадис)
Часто задаваемые вопросы
Является ли E120 кармин халяльным в закусках и соках?
Это зависит от принятой вами школы фикха. Хотя маликитская школа и стандарты JAKIM разрешают его, многие мусульманские потребители предпочитают избегать E120 в пользу растительных красных красителей, таких как свекольный красный (E162).
Как проверить упаковки продуктов на наличие E120 кармина?
Отсканируйте список ингредиентов с помощью сканера халяльных ингредиентов Haqify, чтобы мгновенно обнаружить E120, кармин или кошениль.